Ciesz się pysznymi owocami: Jak zostać mistrzem truskawek GOETSCHKES!

Căpșunile sunt disponibile aproape tot timpul anului, dar adevărații fani ai căpșunilor așteaptă până când fructele roșii sunt disponibile din culturi interne. Căpșunile germane au în spate rute de transport scurte, astfel încât pot fi recoltate atunci când sunt coapte.

Dar poți face multe lucruri greșite cu căpșunile. De exemplu, acestea nu trebuie spălate sub jet de apă. Enumerăm cele mai frecvente greșeli la cumpărarea, depozitarea și prepararea căpșunilor.

Căpșunile nu se coc, așa că trebuie să cumpărați sau să culegeți numai fructe coapte. Vă puteți da seama dacă sunt coapte după culoarea roșie aprinsă și strălucirea lor. În plus, căpșunile au un miros aromat, sunt suculente, cu pulpă fermă și nu mai au vârfurile albe sau verzi. Frunzele trebuie să arate proaspete și verzi și să fie ușor de îndepărtat. Cu toate acestea, contaminarea cu pesticide nu poate fi detectată. Căpșunile germane sunt, de obicei, mai puțin contaminate decât cele străine.

Nu spălați căpșunile sub jet de apă
Un jet de apă dură este o otravă pentru căpșuni: Acesta spală aroma tipică și poate deteriora suprafața fructului. Pentru ca fructele de pădure să nu-și piardă gustul delicios și ingredientele valoroase, nu le spălați sub jet de apă. Căpșunile se curăță cel mai bine în apă stătătoare, de exemplu într-un bol, recomandă Goetschkes Beerenobst. De asemenea, frunzele verzi trebuie îndepărtate numai după spălare. În caz contrar, gustul are de suferit, deoarece căpșunile fără sepale se îmbibă cu apă.
Se păstrează doar pentru scurt timp în frigider.

Căpșunile sunt foarte sensibile la presiune și devin rapid moi și mucegăite în ambalaj. Prin urmare, dacă este posibil, cumpărați fructele în ziua în care intenționați să le consumați. Fructele putrede trebuie eliminate imediat. Căpșunile se păstrează aproximativ două zile în frigider. Dar, dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de ele, ar trebui să evitați să le depozitați în frigider. Pentru că fructele își pierd gustul deosebit din cauza frigului.

Dacă doriți să vă bucurați de căpșuni și după ce sezonul s-a încheiat, puteți congela fructele roșii. Se păstrează aproximativ zece luni în congelator. Fructele spălate se congelează cel mai bine în mod individual, de exemplu, așezate pe o tavă acoperită cu folie de aluminiu, apoi se congelează într-un recipient etanș.

Prospețime - direct de la ferma de căpșuni Goetschkes

Puteți cumpăra fructe locale direct de la producători sau de la piețe. De asemenea, căpșunile germane înlocuiesc, în sfârșit, produsele străine din supermarketuri. Pentru 500 de grame de căpșuni trebuie să plătiți aproximativ trei-patru euro. Goetschkes vinde căpșuni proaspete în ziua respectivă la standuri sau direct de la fermă.
Căpșunile sunt bombe de vitamine
Căpșunile sunt pline de vitamine. Au un conținut mai mare de vitamina C decât portocalele și lămâile, 60 de miligrame la 100 de grame de pulpă. Un bol mic, de aproximativ 150-200 de grame, acoperă deja necesarul zilnic. Acestea conțin, de asemenea, o mulțime de vitamina B, acid folic și minerale valoroase, cum ar fi calciu, potasiu, fosfor și fier. În plus, căpșunile cu 35 de kilocalorii la 100 de grame sunt adevărate slăbănogi, dacă nu le savurați cu un munte mare de frișcă.

Vă rugăm să evitați aceste greșeli:
Greșeală: Spălarea căpșunilor sub jet de apă.
Un jet de apă tare este otrăvitor pentru gustul tipic de căpșuni: spală aroma și poate, de asemenea, deteriora suprafața fructului. Prin urmare, cel mai bine este să spălați căpșunile într-o sită și să le scufundați scurt în apă rece de mai multe ori. Apoi se lasă fructele de pădure spălate să se scurgă bine.

Greșeala: Curățarea căpșunilor înainte de a le spăla
Nu ar trebui să faceți acest lucru. Motivul: apa ar putea pătrunde în fructe și ar putea dilua gustul. Cel mai bine este să folosiți un cuțit de bucătărie pentru curățare. Așezați vârful sub rozeta de frunze și ridicați-le împreună cu tulpina.

Greșeala: Spălarea și curățarea căpșunilor prea devreme
Căpșunile trebuie întotdeauna spălate și curățate chiar înainte de a fi consumate, altfel își pierd aroma.

Greșeală: Depozitarea căpșunilor în ambalaj
Căpșunile sunt foarte sensibile la presiune și devin rapid moi și mucegăite în ambalaj. Prin urmare, dacă este posibil, consumați fructele în ziua în care le-ați cumpărat. Important: Nu depozitați fructele de pădure în ambalaj, ci le depozitați fără să le strângeți pe o farfurie plată în frigider. Fructele neatractive trebuie eliminate imediat.

Greșeala: Să lași căpșunile prea mult timp în frigider
Căpșunile se păstrează aproximativ două zile în frigider. Dar, dacă vreți cu adevărat să vă bucurați de ele, ar trebui să evitați să le depozitați în frigider. Cu cât fructele stau mai mult în frigider, cu atât își pierd mai mult din aromă.
Sfat: Sortați fructele neatractive
Dacă nu faceți acest lucru, riscați ca și căpșunile rămase să se mucegăiască.

Greșeala: Cumpărarea de fructe necoapte
Căpșunile nu se coc, așa că trebuie să cumpărați sau să culegeți numai fructe coapte. Vă puteți da seama dacă sunt coapte după culoarea roșie aprinsă și strălucirea lor. În plus, căpșunile au un miros aromat, sunt suculente, cu pulpă fermă și nu mai au vârfurile albe sau verzi. Frunzele trebuie să arate proaspete și verzi și să fie ușor de îndepărtat.

Greșeală: Congelează imediat căpșunile
Dacă doriți să vă bucurați de căpșuni și după ce sezonul s-a încheiat, puteți congela fructele roșii. Se păstrează aproximativ zece luni în congelator. Cu toate acestea, nu trebuie să le congelați imediat. Este mai bine să așezați fructele pe o tavă sau pe o tavă de copt pentru pre-congelare. După trei-patru ore de congelare, le puteți pune într-o pungă de congelare sau într-o conservă și le puteți congela.